Łoboda!

Kupiliśmy w zeszłym roku od sąsiada mały kawałek ziemi z zarośniętym, od kilku lat nieuprawianym ogródkiem. Przyszła wiosna, przekopaliśmy, zasialiśmy... Z ziemi zaczęły wychodzić różne cuda -  niekoniecznie te zaplanowane przez nas. Wylazły łany wieloletniego czosnku, wzeszła jakaś pietruszka, wysiana pewnie parę lat temu, jarmuż, mnóstwo sałaty lodowej, która zakwitła tu kiedyś i wydała nasiona - no i ONA. Tajemnicza roślina z fioletowymi liśćmi jak z kosmosu.

Pamiętam, że zawsze to u sąsiada rosło, wszyscy nazywali to "rośliną na kreta". Rzeczywiście, krety jakoś wybitnie tego nie lubią i nie ryją w miejscach, gdzie to rośnie. Poza tym raczej nie miała zastosowań, przynajmniej nie kojarzę, żeby sąsiedzi używali tego np. w kuchni. Widziałam, że to jakieś komosowate, ale nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby to dokładnie oznaczać. Aż do teraz.

Łoboda ogrodowa, odmiana czerwonolistna, Atriplex hortensis. Roślina ozdobna, ale przede wszystkim zapomniane warzywo. Smakuje trochę jak szpinak, ale jest delikatniejsza, moim zdaniem dużo lepsza. Młode liście doskonale nadają się do jedzenia na surowo w sałatach.

Można ją też udusić jak szpinak - ma niesamowity różowy kolor - i zastosować do w miarę tradycyjnego obiadku z kartofelkami i omlecikiem...

...albo zrobić z niej na przykład sos do makaronu...

...i wiele innych rzeczy. W planach są na przykład łobodowe zupy, w tym chłodnik. 

Oczywiście parę okazów zostawię - po pierwsze muszą odstraszać krety, po drugie - są ładne, po trzecie - na nasiona. Może ktoś chce? :-)