Zielona tarta stokrotkowa

Dawno nie było nic kulinarnego, ale dziś mam się czym pochwalić. Efekt nie tylko piękny, ale i smaczny - no i oczywiście z wykorzystaniem dzikiego zielska z sadu i podwórka.

Czy nie jest urocza? :-) Wygląda jak wiosenna łąka. I skład ma też mniej więcej łąkowy.

Jak zrobić kruche ciasto na tartę, nie będę pisać, bo już wielu przede mną pisało, np. tutaj albo tutaj, chociaż ja nigdy nie robię w malakserze, tylko szybko zagniatam ręcznie, a zamiast dwóch żółtek daję jedno całe jajko. Do ciasta pod tartę stokrotkową dodałam dodatkowo łyżeczkę czarnego pieprzu, no i było go sporo - z 500 g mąki. Oczywiście brzegi wydawały mi się za wysokie, więc obcięłam, po podpieczeniu zrobiły się dużo niższe, przez co nadzienie jak zwykle trochę wylazło, no ale cóż - nauka na błędach.

Do nadzienia potrzebne jest kilka garści świeżego zielska - u mnie była to głównie młodziutka pokrzywa i podagrycznik, trochę bluszczyka kurdybanka, dzikiej marchwi, oregano, komosy i kwiatów mniszka (myślę, że może być też szpinak, natka marchewki, liście rzodkiewki...). Po umyciu zielsko wrzuciłam do garnka, polałam trochę oliwą i delikatnie poddusiłam. Następnie wlałam szklankę śmietany, zmiksowałam (można nie miksować, tylko zostawić zielsko całe - też będzie ciekawie), dodałam soli, pieprzu, kminu, kminku, trzy całe jajka, całość delikatnie podgrzałam mieszając, po czym wylałam na podpieczony spód od tarty. Piekłam jakieś 40 minut w 180 stopniach.

Stokrotki ułożyłam ok. 10 minut przed końcem pieczenia, dzięki temu nie spaliły się.

Życzę miłych wiosennych wrażeń :-)